こんばんは。
シドニーは冬枯れのいい天気です。
ガソリン価格はリッター1ドル70。軽油は1ドル80を超えました。なぜか軽油の方が高いのがオーストラリアです。
仕事が忙しくてたまりません。まあ，それはいいことではありますが。

前回の続きですが，そう思うようになったきっかけがあります。
今から17年ほど前のことです。当時働いていたオークランドのホテルで、ホテル内には5つのキッチンがあったのですが，たまたま行った別のキッチンで、こんな光景を目撃しました。

明らかに見習いと思われる若いコックが，何かの料理に関することを料理長に質問していました。それに対して、料理長が丁寧に説明をしてあげていました。若いコックは、それに対してまた何か自分の考えを言っているようでした。

少し離れた場所からそれを見ていた私は，目からウロコぉ！...でした。
ああ，あんな風に懇切丁寧に教えてあげている...見習いの子も当然のように自分の意見を言って，親方もそれを聞いている...

...自分の板前修業とはいったいなんだったのだろう？
それ以来，いわゆる板前の世界のしきたりに、私は少し違和感を感じるようになりました。
別にそのしきたりが間違っているという意味ではなく，私はなじめない，という個人的な意見です。

そういうわけで、今の職場でもキッチンハンドに何か聞かれればできるだけ丁寧に説明してあげているつもりです。
ただ、彼らに、「こうしなさい」と言ったことに「はい」と返事をしてもらえないで，代わりに意見を言われたりすると，やっぱりムッとしてしまうんですこれが。

まだまだ修行が足りん！ということでしょうか。